Слоеная армянская гата - классический рецепт.

Для теста - 720--750 г муки; - 1 ч. л. соды (8 г); - 1 щеп. соли; - (смешиваем); - 250 г чуть мягкого сливочного масла или маргарина (как у меня, это важно!); - (перетираем в масляную крошку); - 2 целых яйца + 1 белок (1 желток оставляем для смазывания); - 250 г сметаны или мацуна (можно 50/50). - Для хориза - 200 г муки; - 260 г сахара; - 100 г мягкого масла; - 1 щеп. соли; - ванилин по вкусу. - Размер противня 30×40 см, пласт теста на несколько см меньше. Пекла в разогретой до 190 °С духовке 38 мин. Смазала желтком, оставила на 2 мин., затем смазала повторно еще одним желтком - так верх получается более глянцевым.