Творожный пирог «Ассорти»

На форму 28-30 см Для теста: 350 г муки 200 г сливочного масла 40 г сахара 100 г сметаны 1 яйцо щепотка пищевой соды 1 ч. ложка с небольшой горкой разрыхлителя для теста ванилин на кончике ножа щепотка соли Для крошки: 40 муки 40 г сахара 30 г сливочного масла ванилин на кончике ножа щепотка соли Для начинки: 500 г творога 200 г сахара 2 средних яйца 2-4 ст. ложки муки или крахмала ванилин на кончике ножа щепотка соли около 300 г ягод/фруктов