Бум барбекю в Юэяне оживляет местную экономику

По данным аналитиков, в этом году во время майских праздников наблюдался устойчивый рост потребительского спроса в сфере общественного питания Китая. Многие туристы отправлялись в путешествия по стране специально для того, чтобы попробовать местные деликатесы. А город Юэян в центральной китайской провинции Хунань стал популярен благодаря своему барбекю. Более 3 миллионов туристов посетили в этом году в город Юэян в центральной китайской провинции Хунань во время майских праздников. Фирменные шашлыки, получившие известность далеко за пределами города, заставляют местных поваров работать, не покладая рук. Шеф-повар барбекю Чжу Чжилун: «Я уже приготовил десятки тысяч шампуров. Юэянское барбекю сейчас невероятно популярно». Очереди у ресторанов барбекю становятся всё длиннее ― однако для владельцев заведений это не только показатель успеха, но и индикатор проблем. Владелец ресторана барбекю Оу Янтань: «Наша главная проблема ― острая нехватка кадров. Все наши повара в праздничные дни работают на пределе, и мы активно нанимаем больше квалифицированных специалистов» Недавно в городе открылась первая в стране «Академия барбекю», где преподают опытные местные повара. Студенты проходят месячный курс подготовки и после сдачи экзаменов получают официально признанное профессиональное свидетельство от органов кадровых ресурсов. Стажер «Академии барбекю»: «Я приехал сюда из Чжанцзякоу - это провинция Хэбэй. Я хочу овладеть искусством приготовления юэянского барбекю, привезти его домой...