Кальмары и мидии в автоклаве

Долгожданные морепродукты Сохраняйте рецепты КАЛЬМАР В СОУСЕ СЛАДКИЙ ЧИЛИ Вам понадобится: ✔ Кальмар очищенный 250 г ✔ Перец болгарский 70 г ✔ Морковь 60 г ✔ Лук красный 60 г ✔ Апельсин 100 г ✔ Соус сладкий Чили 30 г ✔ Соевый соус 40 г ✔ Кунжут 5 г ✔ Масло растительное 10 г Процесс приготовления: 1. Кальмар нарезаем кольцами шириной 2 см, морковь соломкой, лук перьями, перец брусочком. 2. Лук и морковь слегка обжариваем, добавляем кунжут. 3. Выжимаем сок из апельсина, добавляем к нему соус сладкий Чили и соевый соус, доводим до кипения. 4. Смешиваем в отдельной таре кальмар, овощную запарку с кунжутом, болгарский перец. 5.Перекладываем в банку, заливаем подготовленным соусом до плечиков банки. 6. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 7. Температура приготовления 110 градусов 10 минут. • белки 55,7 • жиры 19,04 • углеводы 40,35 • калорийность 527,15 КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ Вам понадобится: ✔ Кальмар очищенный 250г ✔ Овощная смесь 150г ✔ Соус томатный на 1 литр: • Томатная паста 300 г • Вода 700 г • Соль 20 г • Сахар 30 г • Масло растительное 20 г Процесс приготовления: 1. Томатную пасту обжариваем на растительном масле 5 минут. 2. Добавляем соль, сахар доводим до кипения. 3. Кальмар смешиваем с овощной смесью, перекладываем в банку. 4. Заливаем соусом до плечиков банки примерно 100 г 5. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 6. Температура приготовления 110 градусов, 10 минут. белки 53,35 • жиры 7,69 • углеводы 39,09 • калорийность 419,4. МИДИИ В...