Шоколадные цветы для начинающих? . Chocolate decor.

✔примерный вес 1 цветка -10 грамм, диаметр 6-7 см ✔ в данном ролике цветы сделаны из шоколадной глазури, работа с шоколадом и шоколадной глазурью аналогична ✔ Цветы можно сделать из шоколада или шоколадной глазури. Шоколад обязательно необходимо темперировать иначе цветы не будут держать форму, шоколадную глазурь достаточно просто растопить, после застывания она полностью восстанавливает свои свойства ✔ Отсаживать капли шоколада можно на ацетатную пленку или силиконизированный пергамент, ацетатную пленку можно заменить плотным файлов, папкой для бумаг. ✔ что бы шоколад быстро схватывался поместите в холодильник на несколько минут( 5-7мин), лепестки после застывания хорошо отходят от пленки, время застывания будет зависеть от толщены слоя ✔ Шоколадный декор хорошо сочетается с разными видами крема, так же подходит для муссовых тортов ✔ как сделать шоколадные кольца: наносим шоколад или шоколадную глазурь на пленку, проводим зубчатым шпателем, даем немного полежать что бы шоколад немного схватился и помещаем в круглую форму для придания изгиба, помещаем в холодильник на 7-10 мин #шоколадныецветы#рецептыисоветы#шоколадныйдекор#