Хрустящие снаружи, сочные внутри – картофельные палочки с сыром | Рецепт

Привет, мои хорошие! 👩🏻🍳 Меня зовут Маша Шелушенко! Я – профессиональный повар, шеф-кондитер, фудблогер (более 1М в Instagram), основательница кулинарной школы «Welldone» и автор 3 кулинарных книг-бестселлеров 📚🔝 Вы когда-нибудь пробовали картофельные палочки, которые тают во рту? Сегодня я открою вам секретный рецепт! Мы приготовим дома настоящий ресторанный деликатес – картофельные палочки с сыром в хрустящей панировке. Будет жарко, будет вкусно! Присоединяйтесь! Навигация (таймкоды): 00:00:00 Ингредиенты 00:01:54 Подготовка теста и масла 00:02:25 Формирование картофельных палочек 00:04:02 Жарка и подача ___________________ Рецепты картофельных палочек 👇👇👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 600 г Яйцо (категория с1) 2 шт Панировочные сухари “Панко” 100 г Твердый/полутвердый сыр 100 г Мука пшеничная 60 г Соль, перец и специи по вкусу Растительное масло для фритюра (300-600 мл в зависимости от диаметра сотейника) КАК ГОТОВИТЬ: 1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на мелкой тёрке. 2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать. 3. Затем ввести к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова. 4. Сыр нарезать «брусочками». 5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях, отправить в морозилку на 20-30 минут, чтобы лучше держали форму. 6. Растительное масло нагреть до 180 градусов, обжарить в получившемся фритюре палочки по очереди, время жарки до румянца...