Безе без сахара! Кето рецепт.

Готовлю, домашние КетО безе для всех кто очень любит, эти простые пирожные, но следит за своим весом и не употребляет сахар. Внутри безе очень нежные и воздушные, а рецепт простой и доступный. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Кето безе: 1. Белки – 4 шт; 2. Эритритол – 120 г; 3. Ванилин – щепотка; 4. Уксус столовый (9%) – 3 г. ___ Keto meringue: 1. Proteins – 4 pieces; 2. Erythritol-2/3 Cup; 3. Vanilla-a pinch; 4. Table vinegar (9%) - 0,5 tsp. ___ Рекомендации: Уксус можно заменить на лимонную кислоту; Яйца по рецепту использовал категории С1 (60 г.); Белки желательно комнатной температуры (не холодные) тогда подсластитель лучше растворится; Если в белок попадёт хоть капля желтка, он не взобьётся. Как извлечь желток из белка я описал в этой ссылке; Если подсластитель сильно хрустит в меренге, промесите массу на низких оборотах миксера; Если под безе образовался сироп во время высушивания, не пытайтесь его вытереть (или извлечь), это не вмешанный подсластитель, просто продолжите высушивать; Лучше высушивание проходит в режиме конвекции; Не хранить в холодильнике и избегать влагу; Безе подходят как основа для КетО десертов и тортов (Павлова, трайфлы и пр.). ____