Осьминоги мини в ореховом соусе I Рецепты от Шефа

Мини-осьминоги или москардини уже давно не являются экзотикой для многих любителей морепродуктов. Эти миниатюрные осьминожки представляют собой головоногих моллюсков с мягким, овальным телом и восемью щупальцами. Относительно способов кулинарной обработки мини-осьминогов можно смело сказать, что их действительно очень много. К примеру, мини-осьминогов нередко отваривают, жарят, тушат, запекают или маринуют. Попробуйте быстро обжарить осьминожек, параллельно приготовить ореховый соус и подать вместе, дополнив хлебными чипсами и свежей рукколой. Ингредиенты: — молодые мини-осьминоги 250 гр. — сливочное масло 15 гр. — сливки 33% 200 гр. — чеснок 1 зубчик — орехи грецкие 80 гр. — сванская соль по вкусу — соль по вкусу — руккола 0 15 гр. — хлебные чипсы 20 гр. Орехи измельчить в блендере. Чеснок мелко нарезать. Сливки влить в сковороду, довести до кипения, добавить чеснок, молотые орехи, соль, перемешать, довести до кипения, снизить нагрев. Слегка выпарить соус. Молодых осьминогов разморозить на нижней полке холодильника. В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить осьминожек, слегка посолить. На тарелку для подачи выложить соус и готовых мини-осьминогов. Оформить рукколой и хлебными чипсами. и готовьте вместе с нами! Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.