ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

Помидоры — главные герои осенних заготовок. Из них можно приготовить не только классический маринад, но и густые соусы, сытные салаты и даже варенье. Правильно подобранный рецепт позволяет сохранить вкус лета до самой весны. 1. Помидоры «Советские» без стерилизации (классика) Этот рецепт возвращает в детство: чистый томатный вкус с легкой сладостью рассола, который пьют как сок. Никаких лишних специй, чеснока или зелени — только овощи и маринад. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Плотные помидоры среднего размера (около 1,5–1,7 кг). Маринад: 1,5 литра воды, 1 ст. л. соли с горкой, 4 ст. л. сахара с горкой, 4 ст. л. 9% уксуса. Приготовление: В чистые сухие банки плотно уложите вымытые помидоры. Залейте их крутым кипятком из чайника, прикройте крышками и оставьте на 15 минут для прогрева. Слейте воду в кастрюлю, измерьте объем и приготовьте маринад: растворите соль и сахар, доведите до кипения. Выключите огонь, влейте уксус. Залейте помидоры кипящим маринадом под самое горлышко и немедленно закатайте жестяными крышками. Переверните, укутайте одеялом до полного остывания. 2. Салат «Донской» с зелеными помидорами и перцем Традиционная южная закуска с ярким кисло-сладким вкусом. Отлично подходит к жареному картофелю или мясу. Ингредиенты: 3 кг зеленых (или бурых) помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 1 стакан растительного масла, 100 мл 9% уксуса, 3 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара. Приготовление: Зеленые помидоры нарежьте дольками толщиной около 1 см. Лук...