ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Классические маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь» Проверенный временем рецепт, который дает плотные плоды с ярким кисло-сладким вкусом. Ингредиенты (на банку 3 л): Зеленые помидоры — 1,7–2 кг. Чеснок — 5 зубчиков. Зонтики укропа, лист хрена, лавровый лист. Маринад: на 1,5 л воды — 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 100 мл уксуса 9%. Приготовление: Замочите помидоры в холодной воде на 2 часа, затем проколите плодоножку вилкой. На дно стерильной банки уложите специи и чеснок. Плотно набейте томатами. Залейте крутым кипятком на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте в слитую воду соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус в банку, залейте кипящим маринадом и сразу закатайте. 2. Салат из зеленых помидоров по-дунайски Сытный овощной салат, который зимой заменяет полноценный гарнир к мясу. Ингредиенты: Зеленые помидоры — 2 кг. Лук репчатый — 0,5 кг. Морковь — 0,5 кг. Болгарский перец — 0,5 кг. Сахар — 90 г, соль — 35 г. Уксус 9% — 25 мл. Масло растительное — 100 мл. Приготовление: Нарежьте все овощи произвольно. Сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте масло. Тушите на медленном огне под крышкой 20 минут после закипания. Влейте уксус, перемешайте и разложите по горячим банкам. Закатайте. 5. Икра из зеленых помидоров Необычная густая закуска, напоминающая кабачковую икру, но с более пикантным вкусом. Ингредиенты: Зеленые помидоры — 1 кг. Морковь — 0,5 кг. Лук — 0,5 кг. Томатная паста — 2 ст. ложки. Масло растительное — 100 мл.