Лагман в афганском казане!

Мякоть говядины - 800г. Лук репчатый - 2шт. Томат без кожи - 3-4шт. Морковь - 3-4шт. Картофель - 4шт. Болгарский перец - 2шт. Паприка - 2ст. л. Сушёный томат - 3ст. л. Масло растительное - 150мл. Соль - 1ст. л. Зира - 1/2 ч. л. Кориандр - 1ч.л. Перец молотый - 1/2ч.л. Зелень свежая по своему усмотрению. Приготовление На дно разогретого афганского казана налейте растительное масло и выложите мясо, нарезанное небольшими кусками, обжарьте до румяной корочки на сильном огне, затем добавьте лук и обжарьте его до лёгкой румяности, добавьте морковь, и обжарьте пару минут, добавьте зиру и кориандр, соль по своему вкусу(примерно 1,5ч.л.) и тщательно перемешайте. Добавьте томаты и болгарский перец, а также томаты и паприку, притушите всё несколько минут, тщательно перемешивая, добавьте картофель, и залейте горячей водой так, чтобы все продукты скрылись. Проверьте клапаны, плотно затяните крышку и томите на среднем огне 40 минут, затем сбросьте давление в казане и снимите крышку.