Стандарты ХАССП: внедряем на ферме

О чем поговорим: 1. Санитарное законодательство 2024. 2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. Практика внедрения и соблюдения принципов ХАССП. 4. Ответственность сотрудников. 5. Ответственность компании. Спикером выступит Наталья Колганова, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества. _ __ Подписывайтесь на наши соцсети, потому что там интересно! 00:00 – Вступление 02:07 – Что такое Роскачество? 05:47 – ХАССП 12:30 – Центр компетенции в области пищевой информации 15:52 – Принципы ХАССП 32:50 – Система мониторинга 26:07 – Обучение персонала 37:05 – Аудит производства 38:00 – Документирование всех стадий и процедур 41:20 – Санитарные и гигиенические требования к персоналу 52:16 – Ответы на вопросы #пищевые_отравления #фермерство