Утопенцы - любимая чешская закуска к пиву - Utopenci

Сегодня для вас Марек Милославович приготовил клаcсику чешских пивных - Утопенцы. Маринованая сарделька, которая в Чехии называется Шпекачек (Špekáček) или Буржт (Buřt), но только сарделька сделанная из говядины и свинины и между собой связанная нитей - только такая сарделька может быть по закону Евросоюза «zaručená tradiční specialita» называться Шпекачком. Всегда выбирайте высоко качественную сардельку с большим количеством мяса. Для приготовления трех порций утопенцов вам понадобится: 3 шт. шпекачки 3-4 луковицы 3-5 феферонов (острый перец) 250 мл уксус 8% 0,5 л воды 3 лавровые листа 6 шариков душистого перца 9 шариков черного перца 1 ст. ложка сахара Соль по вкусу Можно добавить 1 чайная ложка семен горчицы 1-2 маринованные огурцы Горчица на смазывание сарделек С начала приготовим рассол: В кастрюле даем варить уксус, сахар, воду и специи. Варим примерно 10 минут, даем остынуть. Сардельки почистим от кожуры (имею в виду тонкую оболочку в которую наполняется содержимое шпикачки), чтобы маринад попал всюду. Потом нарежем сардельки по полам, но не дорезаем до конца, сделаем такой "карман". Кто хочет - может внутри помазать горчицей, вкладываем лук, кто хочет может дабавить тоже маринованные огурцы. Берем хорошо помытую банку и всыпаем на дно лук нарезанный на кольца. Даем первую сардельку, добавим феферонку, засыпаем луком и так далее, на конец заливаем рассолом, добавим тоже специи. Закрываем банку и хорошо потрясем, чтобы все пузырьки воздуха вышли на...