Золотая рыбка: почему корюшка в Петербурге с каждым годом становится все дороже

В Петербурге открыт сезон вылова корюшки. С каждым годом эта рыба становится все дороже. А бренд настолько раскручен, что в Москве вместо настоящей корюшки в половине случаев точно вы купите подделку. О том, сколько ловят и почем продают из Петербурга — корреспондент «Известий» Павел Панов, а из Москвы — корреспондент «Известий» Кирилл Ольков. Рыбаки встают рано и на рассвете отправляются на промысел, чтобы успеть до того, как поднимется ветер. Сегодня не очень благоприятный прогноз. В устье реки Волхов они пробудут как минимум шесть часов, будут ловить ту самую корюшку, которую так сильно ждут в Петербурге. Серебристую рыбку с огуречным ароматом ловят специальной снастью — мережей. Это такая сетка-ловушка, которая натягивается вдоль дна. «Корюшка заходит, упирается, и обратного хода уже нет», — рассказал рыбак Сергей Ефимов. Нужно вручную сетку затянуть в лодку, выбрать из нее рыбу и сразу отсортировать. В основном она мелкая — до 12 сантиметров. Есть несколько ящиков средней и крупной. «Ветеринарии постоянно сдаем свежую рыбу на анализы, проверяют. Никаких микробов и паразитов не обнаружено», — сообщил предприниматель Андрей Макаров. А дальше всю ладожскую корюшку на рефрижераторах везут на продажу, преимущественно в Санкт-Петербург, и через несколько часов она уже оказывается на прилавках официальных точек продаж. Всего 50 адресов в 14 районах. Свежесть рыбы можно проверить по розовому цвету жабер. Чешуя должна быть серебристая, без желтого оттенка, глаза...