Ферментация иван-чая в банке.

Этапы приготовления ферментированного иван-чая: 1. Сбор трав 2. Плотно закрываем пакет с листьями и кладем в место с температурой 30-40 С на 1-2 часа 3. Плотно утрамбовываем листья в банку и на солнышко, до момента изменения цвета листьев и изменения запаха с травянистого на приятный 4. Разминание листьев. Цвет листьев становится более темный и выделяется сок. 5. Сушка. Выкладываем листья на противень и сушим в духовке при температуре не более 80 С. До момента пока лист не станет сухим и ломким. 6. Остывание. Листья должны полностью остыть. 7. Упаковка.