Когда киви главный: маринад за час + вкусный соус для мяса

Шашлык из свиной шеи в лимонном маринаде Ингредиенты (на 4 порции): - мякоть свиной шейки – 1 кг - лук репчатый – 2 шт. - лимонный сок – 2 ст. л. - растительное масло – 2 ст. л. - соль - свежемолотый черный перец Для подачи: - лаваш - красный сладкий лук - зеленый лук - болгарский перец - соус из киви Итог: всего 60 минут — и даже жёсткая шея или лопатка становятся нежнейшими. Главное — соблюсти баланс. В этом видео я показываю рецепт шашлыка на лимонно-кивийном маринаде и бонус — соус из киви, который вы будете готовить к любому мясу. Смотрите, повторяйте и удивляйте гостей быстрым шашлыком! Как лимон и киви делают шашлык мягким всего за 1 час? Всё просто: у киви и лимона есть природные кислоты и ферменты. Киви содержит актинидин — фермент, который буквально «разрывает» жёсткие волокна мяса. Но передерживать нельзя, иначе получится каша. Лимон добавляет мягкую кислоту, которая помогает удерживать влагу и даёт свежий вкус, нейтрализуя лишнюю резкость киви. Лук, который я тоже добавил, работает как природный размягчитель и дарит глубину аромата — он не даёт мясу стать резиновым. Итог: всего 60 минут — и даже жёсткая шея или лопатка становятся нежнейшими. Главное — соблюсти баланс. В этом видео я показываю рецепт шашлыка на лимонно-кивийном маринаде и бонус — соус из киви, который вы будете готовить к любому мясу. Смотрите, повторяйте и удивляйте гостей быстрым шашлыком!