КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РЕБРЫШКИ С ГОРОХОМ - МЕСЯЧНЫЙ ЗАПАС ЗА 60 МИНУТ

Ароматные копченые ребра, которые не надо готовить, потому что они всегда под рукой… Захотелось? Вот и нам захотелось. Консервированные ребрышки можно приготовить в автоклаве, и сделать это совсем не сложно. Так что смотрим видео, читаем рецепт - и готовим аппетитные консервы из рёбрышек с горохом. Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л): Ребра свиные подкопчённые - 200 г Горох сухой - 100 г Перец чёрный - 12 ч.л Лавровый лист - 12 шт Бульон костный - 200 мл Соль - 1 ч.л на банку Масло сливочноерастительное (при необходимости) - 1 ч.л на банку Технология приготовления: - Свиные рёбрышки распилить на средние куски (40-50 г); - Горох промыть, пробланшировать (отварить в кипятке ~5 минут, затем остудить холодной водой); - Сварить костный бульон; - Рёбра разложить по банкам, добавить бланшированный горох и залить костным бульоном; - Закататьзакрутить крышки, поставить банки в автоклав, закрыть крышку. Готовить 60 минут на 120°С. Полезные советы: - Для пикантности можно добавить в банку 0,5 ч. л молотой паприки или пару зубчиков чеснока. Отдельная рекомендация от Романа - добавьте чернослив, он усилит вкус; - Если переживаете, что горох слипнется (возможно, что вы решили его не бланшировать), то добавьте в каждую банку 1 ч.л растительного или небольшой кубик сливочного масла, а после стерилизации слегка потрясите остывшую банку. Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава: Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как...