Рецепт салата «Анкл Бенс» на зиму из кабачков, помидоров, перца и лука

Ингредиенты: 2 кг помидоров; 2 кг кабачков; 600 г болгарского перца; 400 г репчатого лука; 2 ст. ложки соли (40-50 г); 200 г сахара; 200 мл подсолнечного масла; 50 мл столового уксуса 9%. Пропорции овощей можно менять по вкусу, главное, чтобы в сумме вышло 5 кг. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Заранее нарезаем все овощи. 2. Выкладываем помидоры в большую кастрюлю (у меня на 8 литров), измельчаем погружным блендером (можно не измельчать, если хочется, чтобы в готовом блюде попадались кусочки помидоров). 3. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, перемешиваем. 4. Добавляем кабачки, перемешиваем и ставим на средний огонь, тушим 30 минут. 5. Добавляем перец, тушим еще 15 минут. 6. Добавляем лук, вливаем 50 мл столового уксуса 9%, тушим еще 5 минут. 7. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, даем остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник. Смотреть на YouTube - youtu.be/McqiYn_wqF0 Мои профили и каналы на других ресурсах: