ОГУРЦЫ ПО-МОЛДАВСКИ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Острые огурцы по-молдавски (в масле) Этот рецепт отличается насыщенным вкусом и отсутствием этапа варки самого маринада — овощи готовятся в собственном соку. Ингредиенты: 4 кг огурцов, 3 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан уксуса (9%), 2 ст. л. горчичного порошка, 2 ст. л. черного молотого перца, 1 ст. л. красного острого перца, 2 головки чеснока. Приготовление: Огурцы промыть, обрезать кончики и разрезать вдоль на 4 части. Чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты в большой кастрюле и оставить на 4 часа для выделения сока. Разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать банки с заготовкой в кипящей воде 15–20 минут, закатать и укутать до полного остывания. 2. Классические хрустящие огурцы «по-молдавски» Традиционный способ приготовления небольших корнишонов методом двойной заливки или пастеризации. Ингредиенты (на банку 0,5 л): маленькие огурцы, 0,5 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. семян горчицы, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. уксуса (9%). Приготовление: В стерильную банку уложить специи, лук, чеснок и плотно утрамбовать огурцы. Засыпать соль и сахар, влить уксус. Залить холодной водой по плечики. Прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с теплой водой и после закипания стерилизовать 10–15 минут. Закатать, перевернуть и укутать. Для хруста перед закладкой огурцы рекомендуется вымачивать в ледяной воде 2 часа. 3. Маринованные огурцы со смородиновым соком (без уксуса) Полезная...