ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ | Мороженое сэндвич

Домашнее мороженое сэндвич с вафлей из сливок и сгущённого молока. Мороженое со вкусом крем-брюле: 500 г сливок жирностью от 33% 190 г варёной сгущёнки вафельные коржи 90-100 г шоколада для промазывания коржей 10-20 г сублимированной малины ( по желанию) Мороженое сливочное с шоколадной крошкой: 500 г сливок жирностью от 33% 150-200 г сгущённого молока ванильный сахар вафельные коржи 90-100 г шоколада для промазывания коржей 40-50 г тертого шоколада Сливки должны быть очень холодными из холодильника. Сгущенное молоко можно использовать как холодное, так и комнатной температуры. Взбивать нужно до «мягких пиков» - масса подвижная и не держит форму. Это важно в этом рецепте, от этого будет зависеть вкус мороженого! Не нужно добиваться состояния устойчивого крема, иначе мороженое после замерзания будет очень твердым. Замораживать в морозильной камере не менее 6-8 часов.