Нюрнбергские пряники - самые нежные и мягкие пряники, больше похожие на пирожные

В этом видео — нюрнбергские Elisen Lebkuchen: много орехов и пряностей, тонкая глазурь и очень нежная текстура — скорее пирожное, чем привычный пряник. Нюрнбергские пряники традиционно пекут к Рождеству, и от наших пряников они заметно отличаются: здесь почти нет «мучной» основы и куда больше ореховой. Поэтому они получаются мягкими и деликатными — ближе к маленьким пирожным, чем к классическому прянику. Вариантов нюрнбергских пряников много, но Elisen Lebkuchen — один из самых узнаваемых. Ключевая особенность — минимум муки (обычно до 10%): основу вкуса и текстуры дают орехи и специи. Низ пряника часто делают на тонкой вафле (облатке), но при желании можно печь и без неё — на хорошем силиконизированном пергаменте. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было испечь дома по видео. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики