Фуршетная закуска "Перепелиные Ножки"

Для теста: 250 г муки (мне потребовалось на 15 г больше) 150 г сливочного масла (или маргарина) 75 г сметаны 1 небольшое яйцо 5 г разрыхлителя для теста (можно пропустить) 1/3 ч. ложки соли 2 ч. ложки сахара (или по вкусу) Для начинки: 500 г куриного или другого мясного фарша 1 луковица соль перец Для панировки: 3-5 ст. ложек кунжута или панировочных сухарей 1 яйцо хлебные палочки