Салат с куриной печенью | Живая Еда (эфир 27.05.2023)

Рецепт недели в программе «Живая еда» на этот раз — салат с куриной печенью ? Получается очень сытное блюдо, богатое белком, овощами и зеленью. А добавление клюквы в салат сделает его еще полезнее! Зажигаем зелёный свет диетологической светофорной системы ? Ингредиенты: ▫️Лук-шалот — 1 шт. ▫️Клюква с/м — 100 г ▫️Уксус — 1 ст. л. ▫️Мёд — 2 ст. л. ▫️Зернистая горчица — 1 ст. л. ▫️Оливковое масло — 4 ст. л. ▫️Куриная печень — 150 г ▫️Растительное масло — 5 мл ▫️Соль и перец — по вкусу ▫️Сливочное масло — 10 г ▫️Чеснок — 4 зубчика ▫️Зелёная фасоль с/м — 250 г ▫️Редис — 3 шт. ▫️Шпинат — 100 г ▫️Вяленая клюква — 30 г Приготовление: 1. Мелко нарезать лук-шалот, переложить в банку. В кастрюле соединить клюкву, уксус и мёд. Довести до кипения и отправить к луку. Добавить горчицу и оливковое масло, закрыть крышкой и потрясти, чтобы всё перемешать. Отставить соус в сторону. 2. В небольшом количестве масла обжарить куриную печень. Посолить. Поперчить. Переложить на бумажное полотенце. 3. В той же сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок, зелёную фасоль, соль и перец. Обжарить до готовности и снять с огня. 4. Выложить в тарелку шпинат, нарезанный редис, фасоль, печень, вяленую клюкву и полить соусом. Готово! Наш сайт и социальные сети: