Хлеб Семечко на закваске Левито Мадре

· Мука ржаная — 300 г
(можно заменить на муку полбы) · Мука пшеничная — 200 г
 · Вода — 400 мл
 · Подкормленная закваска Левито — 100 г
 · Кунжут — 50 г
 · Семена льна —50 г · Семена подсолнечника —50 г
 · Соль — 10 г После формовки, хлеб обязательно отправляется в холодильник на ферментацию на 8 часов. Предварительно разогреть духовку до 250 градусов. Хлеб отправляется в духовку сразу их холодильника. 15 минут выпекать с паром, далее 20 минут без пара.