Мини-капрезе в шоте

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Мини-капрезе в шоте состоит из тонких слайсов свежего моцареллы, спелых томатов и оливкового масла, аккуратно выложенных слоями в прозрачном шоте. Для приготовления можно воспользоваться следующим рецептом: Приготовить песто: базилик, масло, орехи, чеснок и тёртый сыр отправить в блендер и взбить до однородной массы. Посолить, поперчить и при необходимости добавить оливковое масло. На шпажку одеть черри, листик базилика, шарик моцареллы. В шот налить 1 ст. л. песто и положить туда шпажку с черри. «Капрезе» — классическая итальянская закуска, которая сочетает свежие томаты, моцареллу и базилик. Рецепт на 2 порции: Ингредиенты: свежие помидоры (желательно выбрать послаще) — 2 шт. моцарелла (можно заменить другим похожим мягким сыром) — 150 г листья свежего базилика — 10–12 шт. оливковое масло extra virgin — 2 ст. л. бальзамический крем-соус (по желанию) — 1 ст. л. пищевая соль — по вкусу свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Нарезать томаты аккуратными кружочками толщиной 5–7 мм. Аналогично нарезать моцареллу или её аналог. Выложить на тарелку ломтики помидоров и моцареллы, чередуя их. Между слоями добавить свежие листочки базилика. Посолить, приправить свежемолотым перцем. Полить оливковым маслом и, если нравится, добавить немного бальзамического крема. Советы по подаче: Для эффектного вида можно использовать разноцветные томаты: красные, жёлтые, розовые. Вместо...