Обзор кофейни кафе «Синергия»: что внутри, как устроено и сколько это приносит

Мы приехали на одну из наших кофеен, чтобы наглядно показать и рассказать, как работает кафе «Синергия» 🔥 Вместе с Алексеем, директором сети, разобрали формат изнутри — от ассортимента до экономики. Смотрите видео, если хотите узнать: - Какой формат кофейни лучше заходит в бизнес-центрах, университетах и точках с высокой проходимостью - Почему не обязательно иметь своё производство — мы работаем в миксе: часть готовим сами, часть берём у надёжных поставщиков - Как мы обновляем меню — постоянный АВС-анализ, отбор поставщиков и быстрый вывод новых позиций - Какая рентабельность у точки — 250 чеков в день, средний чек 300 рублей, выручка от 800 тысяч до 3 миллионов в месяц - Как работаем с персоналом — отбираем 2–3 обученных из 10, остальных доучиваем по своим стандартам - За счёт чего высокая маржинальность при невысоких ценах — отлаженная система закупок и постоянная ротация топовых позиций Смотрим видео!