ГРУДИНКА варёно-копчёная и другие вкусняшки к столу / Обзор самодельной коптильни

Грудинка варёно-копчёная. Посолочная смесь на один кг: Соль - 9г Нитритная соль - 9г Итого соли - 18 г на 1 кг. Можно посолить только обычной солью, но существенно уменьшится срок хранения и серый цвет готового продукта. Время засолки 7-10 дней, в зависимости от толщины куска. После посола вывешиваю вялить на одни сутки. Далее холодное копчение и проветривание на несколько часов. Упаковываю вакуумом и варю по технологии сувид 5 часов при температуре 70*С. После варки нужно обязательно быстро охладить продукт. Потом сутки вялится и на хранение в холодильник. #OlegVelProEdu 😋 Приятного аппетита! 😋 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Если у вас есть возможность поддержать канал, это можно сделать здесь: 👉 TINKOFF 5536 9139 5696 5129 Олег В. заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Наберите в любом поисковике ОЛЕГ ВЕЛ 👉 выбирайте удобную для Вас платформу 👉 смотрите мои ролики и не забывайте подписываться) ✌️😎 🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 #ПоДомашнему