Мясные вкусняшки своими руками

Окорок: Нитритная соль 0,6% - 1,8% на 1 кг мяса (18 г на 1 кг) Сахар - 0,5% на 1 кг (5г на 1 кг) На одни сутки убираю в холод в вакуумном пакете. Через чутки варю в по технологии су-вид 5 часов при температуре 83*С После варки одни сутки вяление и потом 4 часа холодное копчение Куриное филе: Нитритная соль 0,6% - 1,8% на 1 кг мяса (18 г на 1 кг) Сахар - 0,5% на 1 кг (5г на 1 кг) На трое суток убираю в холод в вакуумном пакете. После промываю под струёй воды без замачивания и на одни сутки подвешиваю вялиться и потом 4 часа холодное копчение . #OlegVelProEdu 😋 Приятного аппетита! 😋 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Если у вас есть возможность поддержать канал, это можно сделать здесь: 👉 TINKOFF 5536 9139 5696 5129 Олег В. заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Наберите в любом поисковике ОЛЕГ ВЕЛ 👉 выбирайте удобную для Вас платформу 👉 смотрите мои ролики и не забывайте подписываться) ✌️😎 🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 #ПоДомашнему