Как приготовить идеальную курицу? Программируем пароконвектомат Abat

В новом мастер-классе бренд-шеф компании "Торговый дизайн" Кирилл Королев демонстрирует возможности современного кухонного оборудования. Вы увидите: - тонкости программирования пароконвектомата Abat для достижения хрустящей корочки - приготовление классического соуса демиглас на индукционной плите - практические советы по работе с профессиональным оборудованием. Это видео поможет определиться с выбором техники для вашего бизнеса и откроет новые секреты профессиональной кухни. Честный тест-драйв пароконвектомата ПКА 6-1/1 ПМ2-01 и индукционной плиты КИП -27Н-3,5. Рецепт: Курица в соусе демиглас Ингредиенты: Куриная тушка 1,2 кг Масло растительное 70 гр Специи по вкусу Берем куриную тушку, маринуем ее в растительном масле с солью и перцем. Дополнительно добавляем копчёную и сладкую паприку и смесь трав. И маринуем в течение 12 часов. После этого выкладываем курицу на листы с пергаментом, помещаем в пароконвектомат и запекаем. Выпекаем при температуре 180 градусов от 40 минут в зависимости от веса тушки. При слабой конвекции. Соус демиглас: Ингредиенты: 1 литр базы для соуса демиглас Сливки 33% 250 мл Соль и перец по вкусу Берем базу для соуса демиглас, доводим ее до кипения, вводим туда теплые сливки, приправляем черным перцем для насыщенного вкуса и аромата и подаем вместе с курицей. Приятного просмотра! Не забудьте подписаться и поставить лайк! 👍 #соусдемиглас