VK Лекторий | Москва, VK Fest | 2025 | Александр Белькович, Дмитрий Левицкий, Елена Ландэ, Уиллиам Ламберти, Мария Лобанова

Любите ходить в рестораны? Предлагаем ещё более интересный досуг — послушать лекцию с рестораторами и шеф-поварами о гастрокультуре.  Как ресторану расти «вглубь»? Чем можно привлечь зумеров в заведения? Все ответы — в новом видео. Приятного просмотра! 00:00 Интро 00:43 Представление участников 01:23 Какие гастрономические предпочтения у москвичей? 06:24 Влияют ли блогеры на формирование вкусов? 08:33 Сегодня ресторан мексиканской кухни может стать успешным? 10:30 Можно ли создать гастротренд искусственно? 11:17 Что из себя представляет московская кухня? 12:04 Влияют ли тренды шоу-бизнеса на популярность русской кухни? 16:50 Каких гастротрендов не хватает в России? 18:16 Какие продукты пока ещё не привозят в Москву? 23:43 Польза и вред от блогеров-гастрообозревателей 30:29 Можно ли подавать в суд на блогеров или гастрожурналистов? 32:12 Можно ли доверять гастрорейтингам? 34:12 Кто из гостей готов стать гастроблогером? 35:15 Что изменилось в профессии повара за последние 20 лет? 37:33 Как удивлять зумеров в ресторанах? (Вопрос из зала) 40:16 Как поднять уровень сервиса в регионах? (Вопрос из зала) 42:14 Куда лучше поступать на кулинарное направление? (Вопрос из зала)