Про Хлеб на Закваске | Важность Температуры | Как Определить Конец Ферментации Теста

Всем привет и спасибо, что зашли в гости на наш канал! Наша многодетная семья переехала из Калифорнии в Северную Каролину. Здесь мы делимся нашими буднями, нашими покупками, прогулками, путешествиями, а также вкусными рецептами. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео. Мы очень рады каждому из вас! Нажимайте на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео. Таблица температур для расстойки теста при комнатной температуре (начинаем отсчет времени с момента соединения воды и муки) 26 С (80 F) - 5,5 часов 24 С (75 F) - 7 часов 21 С (70 F) - 12 часов 18 С (65 F) - 16 часов * Отсчет времени начинается с момента объединения воды и муки. Температурный режим для выпечки: - разогреваем духовку вместе с казанком до 260 С градусов. - выпекаем хлеб под крышкой первые 20 минут при 250 С градусах. - выпекаем хлеб без крышки еще 20 минут при 240 С градусах. * Хлеб готов, когда внутренняя температура достигла 95 С (205 F) градусов и выше. #рецептхлеба