Студентка Вологодской ГМХА Татьяна Демидова создает технологию будущего для спортивного питания

Как создать идеальный белковый напиток для тех, кто работает над своим телом? Ответ на этот вопрос ищет в лабораториях Вологодской ГМХА студентка Татьяна Демидова. Её проект по разработке технологии функционального кисломолочного продукта с мицеллярным казеином, сывороточным белком и пребиотиком вошёл в число победителей всероссийского конкурса «Студенческий стартап», получив грант Фонда содействия инноваций в 1 миллион рублей. Всего академия подготовила 11 победительных проектов, и разработка Татьяны — одна из самых амбициозных. Суть проекта — в создании с нуля отечественной технологии для производства по-настоящему современного спортивного питания. Сегодня рынок заполнен импортными порошками и коктейлями. Задача — предложить натуральную, «живую» альтернативу в привычном для России кисломолочном формате, но с продуманным научным подходом.