Сицилийская капоната! Итальянская закуска из баклажанов

В этом выпуске мы приготовим замечательную закуску из баклажанов - Сицилийскую капонату, насыщенный и пряный рецепт. Для приготовления понадобится килограмм баклажанов, помидоры, сладкий и острый перец, сельдерей, лук, чеснок, изюм, зеленые оливки, мёд, яблочный уксус, томатный сок и орегано. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 1 кг. Помидоры - 200 гр. Перец сладкий - 1 шт. Перец острый - по вкусу Сельдерей - 3 стебля Лук - 2 шт. Чеснок - 2 зуб. Изюм - 4 ст.л. Оливки зеленые - 150 гр. Мёд - 2 ст.л. Яблочный уксус 6% - 3 ст.л. Томатный сок - 150 мл. Орегано - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. СИЦИЛИЙСКАЯ КАПОНАТА РЕЦЕПТ: 1) У баклажанов срезаем кончики, разрезаем вдоль на две-четыре части если крупные и затем крупными кусочками. Складываем в миску и солим 1 ст.л. соли. Перемешиваем, придавливаем и даем постоять пол часа. 2) Пока стекает сок у сельдерея убираем продольные нити, затем нарезаем на несколько частей в длину а затем мелко измельчаем. Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим. Сладкий перец разрезаем на 4 части и измельчаем как лук. Острый перец добавляем по вкусу, нужна легкая остринка не более. Помидоры нарезаем кубиком. Все красные овощи отправляем на тарелку. 3) В яблочный укус добавляем 2 ст.л. меда и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. 4) Баклажаны отжимаем рукой и перекладываем в другую миску. Затем в разогретом растительном масле обжариваем баклажаны частями до золотистости пару минут. Сразу...