Пирожки с яблоками из теста на закваске Левито Мадре

Пышные пирожки из теста на закваске Левито Мадре. У меня эта закваска живёт уже несколько лет. Постоянно пеку на ней хлеб, периодически делаю пиццу, а на Пасху готовлю куличи. Сегодня поделюсь с вами рецептом творожного теста на закваске для пирожков и булочек. В качестве начинки я выбрала яблоки. У вас это может быть что душа пожелает и холодильник содержит:-) Ингредиенты на яблочные пирожки из теста на закваске 18 пирожков с яблочной начинкой Опара: 100 г закваски Левито Мадре (из холодильника) 100 г пшеничной муки 150 г воды Тесто на закваске для пирожков: опара 150 г творога 100 г тёплого молока 2 яйца 3 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 500 г пшеничной муки (+/-50г) 90 г сливочного масла комнатной температуры Яблочная начинка: 4 больших яблока 6 ст.л. сахара (по вкусу) 2 ст.л. кукурузного крахмала + 50 г воды #пирожкиназакваске