Самая народная закуска. С этой зеленью - чудо.Раньше такие бочками готовили, в погребок зимой только за ними. Разве только за груздями ещё.

Квашенные, они самые вкусные. А с моей любимой добавочкой, они сказка. Сельдерей листовой выращиваю только для них. Вот в это время они получаются особо вкусные, потому что солятся не торопливо, вбирая в себя весь аромат пряностей. Обожаю их! Ингредиенты:  На 2 банки 3-х литровые:  Помидоры - 3,5 кг  Зонтики укропа, листья хрена,сельдерей  Перец сладкий - 2 шт Чеснок - 4 крупных зубчика  Перец горошек, перец душистый - по вкусу  Рассол ( на 2 банки 3-х л. готовлю 3 литра )  На 1 литр воды:  Соль - 40 гр ( 1 ст.л. с горкой )  Сахар - 20 гр ( 1 ст.л. без горки )