Заварное малиновое мороженое

Ингредиенты: - малина замороженная  — 350 г - малина свежая  — 150 г - сливки жирные  — 250 мл - молоко  — 200 мл - сахар  — 150 г - сахарная пудра  — 100 г - яйца куриные  — 1 шт. - яичные желтки  — 2 шт. - лимоны  — ½ шт. - соль морская  — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Замороженную малину предварительно разморозить. 2. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока. 3. В чаше блендера соединить яйцо, желтки, сахар и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу, затем добавить соль, влить лимонный сок и взбить еще немного. 4. Перелить взбитые яйца в небольшую кастрюлю, поместить на водяную баню, влить молоко и, непрерывно помешивая, прогревать, пока масса не заварится. Снять кастрюлю с огня и перемешивать массу еще некоторое время, затем перелить в глубокую емкость и дать остыть. 5. Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, затем в два приема всыпать 50 г сахарной пудры и взбивать, пока масса не загустеет. 6. Размороженную малину протереть через сито, всыпать оставшуюся сахарную пудру и немного взбить блендером с насадкой-венчиком, затем добавить взбитые сливки, перемешать все венчиком и отправить в холодильник. 7. Остывшую малиновую массу соединить с яичной и перемешать лопаткой, затем всыпать свежую малину, все еще раз перемешать и перелить в контейнер. 8. Закрыть контейнер крышкой и отправить в морозильник на 4‒6 часов или использовать машинку для приготовления мороженого. Приятного аппетита!