Хоть на праздник, хоть в будни: Супер закуска- Беру кабачки и пробиваю блендером--нежные трубочки с начинками.

Кабачки-950 гр. Молоко-300мл Яйца-4 шт Соль-0,5 ч.л Перец чёрный молотый-1/3 ч.л Мука-400гр Растительное масло-50мл Кабачки натереть на тёрке а затем пробить блендером. Получится кабачковое пюре. В глубокой миске соединить яйца, молоко, соль и перемешать венчиком или миксером. Добавить пюре, растительное масло, перец и перемешать. Добавить муку частями и перемешивать. Должно получиться жидкое тесто, чтобы оно хорошо растекалось по сковороде. Пожарить блины: первую сторону под крышкой на среднем огне, вторую- без крышки. Если в процессе жарки вы понимаете что тесто плохо растекается и густоватое--добавьте немного молока.   НАЧИНКА №1: Шампиньоны-600гр Лук-1 большая. соль,перец по вкусу Сметана-2ст.л Растительное масло для обжарки. Грибы нарезать пластинками, обжарить на сухой разогретой сковороде до испарения жидкости. Добавить лук, по желанию зелёный лук, соль. перец. немного растительного масла, перемешать и обжарить до мягкости лука под крышкой. Добавить сметану, перемешать, накрыть и прогреть ещё 5 мин. Остудить.   НАЧИНКА №2: Помидоры-500гр-нарезать мелким кубиком. Чеснок-2-3 зубка-пропустить через пресс. Майонез-1 ст.л Сыр твёрдый- 150 гр-натереть на мелкой тёрке. Соль, перец по вкусу.  Можно добавить зелень. Все ингредиенты соединить и перемешать.   На остывший блинчик положить 1-1,5ч.л начинки , свернуть в трубочку и разрезать пополам наискосок.  Спасибо за внимание и Приятного аппетита! С вами была Александра, до новых рецептов!