Классика европейского десерта – французский миндальный тарт с клубникой

В этом видео — миндальный дакуаз + заварной крем: база, на которой тарт собирается быстро, выглядит “как из витрины” и спокойно хранится 3–4 дня. Миндальный дакуаз в сочетании с нежным заварным кремом и сезонными ягодами — отличная альтернатива сложным тортам: на приготовление обычно уходит не больше двух часов, тарт можно есть почти сразу, а в холодильнике он хорошо держится около 3–4 дней. У этого классического французского десерта много вариаций. Меняют ореховую основу (миндаль ↔ фундук ↔ грецкий орех), ягоды (клубника, голубика, черника, малина, черешня и другие умеренно кислые), а также крем: вместо муслина иногда делают обычный заварной или шантильи. В нашей версии — классическое сочетание миндаля, заварного крема и клубники; ближайший “родственник” по идее — фрезье. За основу взят рецепт миндального дакуаза Gaëtan Paris. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было приготовить дома по видео. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #рецептсклубникой