Савойская капуста в горчичном соусе

Этот гарнир идеально подходит и к мясу, и к птице, а если не добавлять сливочное масло, получится прекрасная постная еда с ярким вкусом и ароматом. К тому же все это очень полезно: в капусте огромное количество клетчатки, а в специях — необходимых для организма микроэлементов. Вместо савойской капусты можно взять белокочанную, но у савойской поинтереснее структура — она кудрявая и, когда тушится, становится нежнее. Ингредиенты: капуста савойская — 1 кочан лук красный — 1 шт. чеснок — 4 зубчика сметана — 3 ст. л. оливковое масло — 2 ст. л. сливочное масло — 1 ст. л. горчица с зернами — 1 ст. л. тмин — ¼ ч. л. семена черного тмина — ¼ ч. л. зира — ¼ ч. л. кориандр семена — ¼ ч. л. перец чили хлопьями — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой. 2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. 3. Разогреть сухую сковороду, всыпать зиру, кориандр, оба вида тмина, хлопья чили и все прогреть. 4. Когда специи начнут благоухать, добавить оливковое и сливочное масло, выложить лук с чесноком и обжарить. 5. Нашинковать савойскую капусту, добавить в сковороду, все перемешать и тушить под крышкой 10 минут, затем посолить, приправить горчицей, перемешать и снять с огня. 6. В готовую капусту добавить сметану, все еще раз перемешать и выложить на блюдо.