Сконы с клубникой

Сконы — простые английские булки к чаю, тесто здесь самое некапризное из всего, что мне известно, к тому же не надо ждать, чтобы оно подошло. Англичане любят добавлять в сконы изюм или вяленую клюкву, хорошо идут сюда пряности — гвоздика, корица, ваниль. Если у вас найдется домашняя сметана — прекрасно! И не забудьте заранее разогреть духовку, это важно. Ингредиенты основные: мука — 220 г сливочное масло — 80 г молоко — 125 мл сахар коричневый — 1 ч. л. разрыхлитель — 1 ч. л. сода — ½ ч. л. соль морская — ½ ч. л. Для начинки и украшения: клубничный джем — 100 г сметана жирная — 100 г клубника — 100 г базилик свежий — 2 веточки сахарная пудра — 1 ст. л. Для смазки: яйца куриные — 1 шт. молоко — 1 ч. л. соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «горячий воздух» или до 185‒190°С в режиме «верх — низ». 2. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. 3. Муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль всыпать в глубокую миску, добавить нарезанное сливочное масло и растереть все руками в крошку, затем влить 125 мл молока и вымешать. 4. Сформировать из теста толстый пласт, кондитерским кольцом вырезать лепешки и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 5. Яйцо перемешать с оставшимся молоком и солью, смазать тесто. 6. Выпекать сконы в разогретой духовке 20‒25 минут, затем остудить. 7. Клубнику разрезать на четыре части и посыпать порванными руками листьями базилика. 8. Разрезать сконы...