ЕВГЕНИЙ ШАМОВ: большое интервью и обзор винных карт

Большое интервью и обзор винных карт с Евгением Шамовым. Прогулялись по столице Кубани с винным профи, президентом Петербургской ассоциации сомелье, виноделом и просто интересным и талантливым человеком Женей Шамовым. Поговорили о многом: о профессии сомелье, о том, как развивается винная культура в стране и конкретно в Краснодарском крае. Обсудили винные карты заведений Краснодара, выяснили, почему Жене близка биодинамика и чем бы он ещё мог заниматься, если не вином. 😉 Смотрим, лайкаем и делимся мнением в комментариях. Содержание: 0:00 – Интро 1:25 – Про титул «самый молодой» 2:32 – Когда «влюбился» в вино 4:31 – Про профессию сомелье 6:42 – Что раздражает в работе сомелье? 8:32 – Особенности работы сомелье в разных регионах 11:45 – Про натуральные вина и биодинамику 17:24 – Карта вин ресторана «Хлеб да Винчи'К» 21:57 – Про трансформацию из сомелье в винодела 24:22 – О семейных виноградниках в Туапсе 26:20 – Особенности терруара и работы в Крыму 31:30 – О том, какие вина нравятся и какие хочет создавать 34:08 – Как продвигает свои вина 36:16 – Бар «Вино.КРД» 39:32 – Об итальянском проекте и участии в нем 41:48 – Почему важно действовать на опережение 43:34 – Когда виноделие станет привычной частью культуры в России 47:45 – Винная карта ресторана «Clavis» 51:42 – О стереотипах в отношении к некоторым сортам 53:35 – Как создавал этикетки к винам 54:22 – Почему на Кубани мало по-настоящему винных заведений 59:58 – Если не вино, то что? 1:00:43 – Дегустационный клуб...