Творожные кексы с изюмом. Просто и очень вкусно

Выпечка с творогом всегда вкусна и ароматна. Творожные кексы с изюмом не исключение. Рецепт Творог 300 г Сметана 250 г Изюм 200 г Сахар 300 г Соль щепотка Яйца куриные 6 шт ( с1) Масло сливочное 120 г Мука пшеничная 450 г Разрыхлитель для теста 12 г Сода пищевая 8 г Ванилин по вкусу Приготовление 1. В сметане погасить 8 г соды, отставить в сторону минут на 5. 2. Изюм сначала промыть тёплой водой, затем замочить в горячей воде на 5 минут. 3. Творог слегка растереть вилкой, чтобы не было крупных комочков, если творог в брикетах, этот этап пропустить. 4. Яйца взбить с солью и сахаром 2 минуты до пышности ( ни как на бисквит!) 5. В творог отправить гашёную сметану, хорошенько перемешать, затем взбитые яйца, снова хорошо перемешать, далее добавить растопленное сливочное масло, перемешать, высыпать муку и разрыхлитель, хорошо вымесить тесто с помощью силиконовой лопатки, добавить изюм, ещё раз перемешать и разложить тесто по формочкам наполняя их на половину. Формочки можно застелить бумагой для выпечки ( у меня силиконизированная), если её нет, смажьте формы растительным маслом и присыпьте мукой. 6. Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. После выпечки, по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!