Рулеты с маком и изюмом на творожном тесте. Сдобное тесто

Вкусные, ароматные рулеты на сдобном творожном тесте. Творожное тесто универсально, из него также можно печь куличи, булочки, вместо изюма можно добавить любые другие ягоды, например: вяленую вишню предварительно замачив её в коньяке, курагу, можно добавлять орехи, т.е на любой вкус. сегодня готовлю очень вкусные рулеты с маком и изюмом. Рецепт Молоко тёплое-250 мл Дрожжи прессованные-50 г Творог -360 г Яичные желтки-5 шт Масло сливочное-100 г Мука пшеничная-900 г Изюм-100-120 г Сахар-250 г Соль-7 г Коньяк-2 ст..л. Ванилин по вкусу Маковая начинка-150 г Вода-60 г Приготовление 1.Готовим опару. В тёплом молоке размочить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара и 5-6 столовых ложек муки (сахар и муку берём от общего веса) размешать, посуду с опарой накрыть крышкой или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место минут на 25, до появления густой пышной шапочки. 2. Далее, по очереди добавить все ингредиенты: оставшийся сахар, 7 г соли, яичные желтки, творог, ванилин и 2 ст.л. коньяка. Всё хорошенько перемешать. Добавить 150 г муки, снова хорошенько перемешать, добавить 100 г растопленного сливочного масла, перемешать. Далее, промытый и просушенный изюм смешать с 1 ст.л. муки и добавить к тесту, Замесить мягкое тесто (Если замешиваете тесто в ручную, то вымешивать его нужно минут 20, чтобы выработалась клейковина и выпечка получилась без разрывов) 3. Отправляем тесто подниматься в тёплое место примерно на 1,5 часа предварительно прикрыв крышкой или пищевой плёнкой. 4. После того, как тесто...