Настоящие татарские баурсаки: рецепт, который меня удивил. Почему замораживают яйцо и почему нельзя греть масло

Баурсаки татарские очень отличаются от баурсаков казахских и если их полить сиропом медовым, то уже получается Чак-чак. Рецепт баурсаков очень интересный, так как необходимо масло для жарки постоянного остужать до теплого, а яйца так и вовсе стоит заранее заморозить (я не пробовала, но если у вас такой опыт есть, то поделитесь в комментариях!). Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🔥 Тайминг: 00:47 чем отличаются татарские баурсаки 01:06 для чего замораживают яйца и что это дает тесту 01:46 благодаря этому яичные белки разрушаются и тесто получается нежным 02:38 как удобнее замешивать такое липкое тесто без дрожжей и воды 03:22 формуем баурсаки татарские 04:21 как правильно жарить чак-чак 05:27 сколько времени жарить баурсаки 05:42 первая причина неудачных баурсаков 06:35 что будет если жарить в горячем масле и вторая причина неудачных баурсаков 06:55 разница очевидна! 07:37 сироп для чак-чака 07:52 как проверить готовность сиропа 08:12 как подавать баурсаки или чак-чак 08:49 советую! 🔥 считается, если яйцо заморозить, а том разморозить и готовить тесто на нем, то выпечка намного воздушнее (хотя, я не пробовала заморозить, баурсаки получились очень воздушные) 🔥 масло нужно после нагрева и жарки снова остужать, чтобы пожарить новую партию 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты: яйцо комнатной температуры - 4 шт. соль - 3 г = ¼ ч.л. сода - 2 г = ¼ ч.л. уксус 9% - 5 мл = 1 ч.л. мука - 350 (+/-) г = 2,5 стакана*...