Закуска из семги с имбирем и огурцами

Ингредиенты: филе семги без кожи — 250 г замороженные зеленые бобы — 2 горсти огурцы — 1 шт. имбирь маринованный — 1 горсть пророщенные ростки и микрозелень — 1 горсть кунжут черный — ¼ ч. л. кунжут белый — ¼ ч. л. Для маринада: апельсины — ½ шт. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. соевый соус — 1 ст. л. мисо-паста — 1 ч. л. рисовый уксус — 1 ч. л. соус мирин — 1 ч. л. мед жидкий — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Бобы предварительно разморозить, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. 2. Приготовить заправку: соевый соус соединить с оливковым маслом, рисовым уксусом и мирином, добавить мисо-пасту и все перемешать. 3. Семгу нарезать тонкими полосками, выложить в маринад и перемешать. 4. Из половинки апельсина выжать сок и влить к семге, добавить мед, все перемешать и дать немного постоять. 5. Проростки и зелень разложить на тарелке, сверху выложить замаринованную рыбу, бобы и маринованный имбирь, посыпать все кунжутом. 6. Огурец очистить от кожуры, нарезать тонкими полукружьями и выложить на закуску.