Баклажаны, фаршированные творогом, сыром и грецкими орехами

Могу сказать, что баклажаны и чеснок — это родство душ. Вдохновение к этой закуске у меня из детства — я очень любила, когда готовили баклажаны, укладывая их слоями с чесноком и грецкими орехами, промазывая майонезом. Так же можно запекать кабачки, цукини — любые овощи, которые можно свернуть рулетиком, подойдут. Ингредиенты: баклажаны — 2 шт. оливковое масло — 2 ст. л. перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. соль морская — ½ ч. л. Для начинки: творог рассыпчатый — 4 ст. л. сыр выдержанный — 70 г грецкие орехи — 2 горсти сельдерей стебли — 1 шт. чеснок — 1 зубчик кинза свежая — 2 веточки базилик фиолетовый — 2 веточки хмели-сунели — 1 щепотка сванская соль — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками, выложить в дуршлаг, посолить и дать постоять 20–30 мин., затем промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем. 2. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить баклажаны в один слой, сбрызнуть их оливковым маслом, поперчить и отправить в духовку под разогретый гриль. 3. Сельдерей порезать маленькими кусочками. 4. Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порезать. 5. Сыр натереть на мелкой терке. 6. Кинзу и базилик мелко порубить. 7. Приготовить начинку: в чашу блендера выложить грецкие орехи, сельдерей, чеснок, творог, все посолить и взбить, затем добавить сванскую соль, хмели-сунели и еще немного взбить. Творожную массу выложить в глубокую миску, добавить натертый сыр, измельченную зелень и...