Салат с индейкой, кешью и молодым горохом

Салат, на мой взгляд, это всегда импровизация, если у меня нет какого-то ингредиента из рецепта — заменяю его или просто не добавляю! Здесь та же история: помидоры подойдут любые, даже вяленые, грудку можно отварить, а вместо кешью взять кедровые орехи или арахис. Любите острое — добавьте побольше чили, а вот масло для маринада не должно быть слишком ароматным, чтобы не перебить все остальные запахи, лучше взять более нейтральное — кунжутное, льняное или подсолнечное. Ингредиенты: индейка грудка — 1 шт. салатный микс — 2 горсти помидоры черри — 10 шт. горошек стручковый свежий — 1 горсть кешью — 1 горсть огурцы — 1 шт. лайм — ½ шт. оливковое масло — 2 ст. л. перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Для маринада: небольшой корень имбиря — 1 шт. небольшой пучок кинзы — 1 шт. чеснок — 1 зубчик перец чили красный — ¼ шт. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. кисло-сладкий соус — 2 ч. л. рыбный соус Nam Pla — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Индейку посолить, поперчить, поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и отбить, затем смазать с двух сторон оливковым маслом и обжарить на сковороде-гриль до готовности. 2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки. 3. Кинзу мелко порубить. 4. Перец чили очень мелко порезать. 5. Чеснок почистить и порубить. 6. Приготовить маринад: к натертому имбирю добавить рыбный и кисло-сладкий соус, чили, кинзу и чеснок, все перемешать. 7. Готовую индейку нарезать небольшими кусочками...