Песочные кольца с вяленой вишней

В сладкое песочное тесто лучше добавлять только желток, а если оно не схватывается, влить 1–2 ст. ложки ледяной воды. На самом деле это тесто универсально — из него можно сделать и корж для киша, для открытого пирога со шпинатом, с творогом или с семгой. И помните: любое песочное тесто любит отдыхать! Ингредиенты: мука — 250 г вишня вяленая — 3 горсти апельсины — 1 шт. сливочное масло — 125 г сахар коричневый — 100 г яичные желтки — 1 шт. соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Предварительно размягченное сливочное масло, сахар и соль поместить в чашу блендера и взбить на небольшой скорости, всыпать муку и взбить еще немного, затем добавить яичный желток и измельчить все в крошку. 3. Цедру половины апельсина натереть на мелкой терке и всыпать в тесто. 4. Вишню тоже добавить в тесто и взбить, затем влить 2 ст. ложки ледяной воды и взбить еще немного. 5. Сформировать из теста тонкий пласт. 6. Вырезать из теста кольца и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 7. Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.