Сладкий перец, фаршированный индейкой и сулугуни

Это абсолютно здоровая еда — очень грамотное сочетание белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Сыр берите на свой вкус, хотя именно копченая нота в такой начинке очень уместна. Хорошо работает здесь сладкий и нежный порей, но можно взять и шалот или репчатый лук, а если хочется остроты, добавить немного перчика чили. Такой фарш — это лишь основа, вы можете разнообразить его, как вам угодно! Ингредиенты: перец сладкий красный — 3 шт. индейка фарш — 500 г сулугуни копченый — 200 г лук-порей — 1 шт. чеснок — 1 зубчик петрушка зелень — 3 веточки базилик свежий — 1 веточка оливковое масло — 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. томатная паста — 1 ч. л. кориандр молотый — 1 щепотка тмин молотый — 1 щепотка перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. 3. Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить. 4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить порей до золотистого цвета, затем добавить чеснок, томатную пасту, все слегка посолить, перемешать и обжарить. 5. Весь сладкий перец разрезать пополам вдоль, удалить плодоножки с семенами, половинку одного перца нарезать маленькими кубиками, добавить к луку с чесноком и перемешать. 6. Фарш индейки выложить в сковороду с овощами, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности, затем всыпать кориандр и тмин, все перемешать и еще немного обжарить. 7. Сулугуни...