Олег Ольхов. Русская кухня в тандыре: Ушное из маслят с огородной зеленью

Ушное - старинное русское блюдо. Уже не суп, потому что гораздо гуще. То есть, по сути, ушное — это густая похлебка.  «Ушное» имеет общий корень со словами «уха», «юшка». Прежде в России ухой называли бульон из мяса, рыбы или птицы.  ЭкоТандыр на других площадках: Электронная почта для связи: info@tandyr.pro #рецепт